女士们、先生们、小朋友们，你们一定享用过以海鲜作为主食的高端晚宴。但是，你们真的知道怎样正确地食用海鲜吗？餐具应该使用筷子还是刀叉或者可以直接用手指？让我们从海鲜——龙虾开始说起。

中式龙虾料理

大多时候，中式烹饪中龙虾硬壳已经去掉，只留下部分的软壳，虾足和虾尾。如果只有筷子要怎么食用呢？能直接全部吃下然后再把壳吐出来吗？建议先将一小块连软壳的虾肉用筷子夹入自己的盘子中，一只手正常拿筷子，一支筷子前端插入虾肉中，控制另一支将软壳和虾肉分离后即可食用。若虾尾部分还带硬壳，无法用筷子分离，可以请服务人员帮忙去壳。

西式龙虾料理

西式烹饪中，无论以何种方式（水煮、蒸食或者烧烤），龙虾总是带壳上桌。接下来带您认识西式龙虾餐具并详细讲解如何优雅地食用龙虾 。

海鲜类餐具展示

钳子：这个夹具内侧成脊状。先用它来折断龙虾的一条钳子，再用贝类钳夹紧虾钳的两侧从而打开虾壳。接着，用龙虾叉把里面的虾肉挑出来。

龙虾叉：这种10-12厘米长的叉子有两个长而细 的叉齿，用来刺穿带壳上桌的龙虾。使用这个工具时，一只手需要按住龙虾，另一只手握叉通过虾壳裂隙用叉齿取出虾肉。这项操作困难的地方在于如何在按住龙虾的同时还能保持优雅。

吃龙虾的餐桌礼仪

1. 慢慢得先将虾前螯扭下来，以避免直接食用时汁水从虾壳中喷出来。

2. 虾前螯取下来后，用手指把虾足和虾螯从关节处全部分离开来。接着可以使用龙虾叉收集虾肉。

这便是取下前螯后可以取出的虾肉。

3. 用钳子夹破龙虾螯宽大的部分，接着用叉子挑出虾肉。

4. 分离虾尾。虾尾和虾身反向扭动。这一操作会让龙虾肝冒出来。龙虾肝呈绿色，不可食用，用叉子取下并扔掉。

5. 用手指去掉虾尾的鳍。食用虾尾部分的虾肉时，可以用刀子插入虾尾将虾肉挑出，也可以直接用叉子挑出虾肉。如果无法直接取出虾肉，可以先切开龙虾腹部软壳，然后再使用叉子取出虾肉。

6. 尾部虾肉里有类似血管的消化道，挑出扔掉。至于龙虾肝，也要用叉子去除并扔掉。

7 . 现在到了食用虾肉的时候了。您可以用龙虾叉叉起虾肉蘸着酱料食用。